嫩牛五方是什么意思

1、嫩牛五方是肯德基曾出过的一款“嫩牛五方”的卷饼类快餐。其特点是：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。且甜中带辣，营养丰富，口味独特，老少皆宜。?

2、制作原料:牛肉、料酒、白糖、蚝油、辣椒粉、花椒粉、橄榄油等。

3、制作方法:

1）、牛肉条150g，放入料酒15ml、生抽10ml、老抽5ml，搅拌均匀，加入适量水淀粉，腌制20分钟。

2）、锅中倒油烧热，放入牛肉条、盐3g、白砂糖10g，翻炒均匀，大火收汁，撒上小米椒末3g，翻炒均匀，盛出备用

3）、将五边形纸片放置在案板上，铺上墨西哥饼皮1张，将面饼顶部沿纸片边缘翻折，依次铺入牛肉条，再放上玉米片、生菜叶2片、番茄片1片，挤上沙拉酱

4）、将其余四边沿纸片边缘翻折，封口。

5）、平底锅开火加热，将折口朝下，放入平底锅中，两面煎热，美味的嫩牛五方就做好啦。

扩展资料:

一、牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。含有丰富的蛋白质，氨基酸。

二、牛肉的作用：

1 、提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉可暖胃，是寒冬补益佳品。

3、中医认为：牛肉可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。适于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、辨别方法

1、一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

2、二摸，新鲜肉有弹性且表面微干或微湿润，指压后凹陷立即恢复，不粘手。次品肉则指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉没有弹性;但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

3、三看，看肉皮 ，好肉应无红点，有光泽，红色均匀，脂肪为洁白或淡黄色。坏肉有红点者;较次的肉，肉色稍暗；新鲜肉的次品肉的脂肪则缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

参考资料:

百度百科--嫩牛五方

健康时报--牛肉值得吃

百度百科--牛肉