毛豆磨成泥怎么煮

1毛豆洗净后加水煮至软熟(或者蒸熟)。

2晾凉，放入搅拌机搅碎成糊即可。搅的时候，酌情加水，搅成适合自家宝宝吞咽能力的稠度。

毛豆泥（ずんだ、豆打）是将毛豆磨碎后而成的绿色糊状物。在日语又有「づんだ」「じんだ」「じんだん」「ヌタ」等称呼。

毛豆泥用于日本许多地方的乡土料理，以及制作成甜品如毛豆麻糬，或者凉拌食品。

语源

对于「ずんだ」「じんだ」的语源，有以下各种说法。

煮过的毛豆需要先磨碎，这个步骤称为“枝豆をつぶす（打つ）”、“豆を打つ”，简略成为“豆打（ずだ）”，后来讹用为“豆ん打”变成现在的称呼。

源自伊达政宗在阵营中以阵太刀切毛豆来吃的故事。阵太刀（じんたち）在东北方言发音为「じんだづ」、「ずんだづ」，再讹用为「じんだ」、「ずんだ」。

名为甚太（じんた）的平民献给伊达政宗的麻糬获得政宗喜爱而称为“じんた饼”的说法。

一般普遍认为是源自“豆ん打”。然而没有一种说法来自文献记载。

参考资料：