菜是以此而生
菜者，重味之食也。喂者，苦辣咸酸甜及各中百态皆是然。为菜之道，似阴阳四相八卦之应运耳。色味佳否比之阴阳持衡。五味为之而生。百态为之而衍。为菜者当掌菜之乾坤。或阴阳相济。八卦相匀。而生平淡，或阴盛阳衰，火竭水肆。而生清新。亦或是阳盛阴衰，火盛水滞，而生热烈。为菜之先。必明此菜之阴阳所倾。明其所倾。熟其所为。此是以生菜之道哉！！