蝴蝶头又名猪头肉，是湘菜系列中非常美味的一道菜。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材
主料
猪头肉
300g
辅料
姜
少许
盐
适量
蒜
料酒
酱油
步骤
1.1，将猪头肉切片用水烧开，过水后沥干备用
2.姜，辣椒，蒜，豆豉备用
3.3.油烧热放入豆豉，辣椒，姜，蒜炒香
4.加入猪头肉，酱油，盐，料酒翻炒一分钟，加入鸡精拌匀即可出锅装盘