【国宴都吃啥?】国宴十菜中,包含以下哪些菜品?
国宴十菜中,包含以下菜品:佛跳墙、开水白菜、国宴乌鱼蛋汤。
1、佛跳墙
佛跳墙是福建省传统的名菜,以其丰富的材料和精细的制作工艺而闻名。它通常由海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等多种海鲜和肉类组成,烹饪时间长,味道鲜美。
2、开水白菜
开水白菜是四川菜系中的一道经典菜肴,以其简单的烹饪方法和清淡的口味而受到喜爱。它的特点是将嫩白的白菜用开水焯烫后,搭配特制的调料,保持了白菜的鲜嫩口感。
3、国宴乌鱼蛋汤
常年稳居国宴压轴硬菜,精选高级乌鱼蛋与清汤制成,汤口鲜美浓醇、微酸微辣,被誉为“钓鱼台台汤”。
佛跳墙的家常做法
用料:香菇6朵、鹌鹑蛋2个、小葱2根、生抽15克、老抽5克、料酒15克、白胡椒2克、糖5克、盐5克、鸡1只、虾6只、排骨500克、火腿50克、黑木耳50克。
1、整只鸡冷水下锅,断生去血水,加入姜片。
2、排骨切块,下水焯熟,加入少许料酒,去腥。
3、将鹌鹑蛋煮熟,去壳放在一旁备用。
4、将焯好的鸡切块,放在一旁备用。
5、火腿切片。
6、将排骨鸡肉放在炖锅最底部,再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇、黑木耳、虾。
7、加入高汤,按照自己的口味,加入少许盐。
8、盖上盖子,放入蒸箱中,蒸煮模式,两小时即可。
9、到时间后,取出撒上葱花。