龟肉有什么营养价值？怎样制作最美味？

龟肉的营养价值是比较高的，龟肉里面含有大量的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及多种的维生素，同时这些营养物质还特别容易被人体所吸收。特别是靠近乌龟背的裙边部分，这部分的肉质含有大量的胶质蛋白，比较适合老年人食用，滋补效果比较的好。

龟肉的制作方法

先准备好适量的材料，准备500克的龟肉，适量的枸杞，核桃，大葱，生姜，花椒，黄酒，冰糖，酱油，味精。

把准备好的胡桃肉全部碾成碎末，枸杞清洗干净，然后把龟肉放入盆中加上适量的热水清洗，去掉乌龟的头、足龟、壳，把内脏清洗干净之后全部切成块。起锅烧油油了之后，先把肉块放入锅中，反复的去煸炒，然后加入适量的生姜片，花椒，黄酒，清水，酱油以及葱，接着在锅中放入适量的枸杞，胡桃肉碎末，加入几块小冰糖，用大火烧开，再转成小火慢慢的去炖，大概炖半个小时左右，放入适量的味精翻炒均匀之后即可出锅。

同样先准备好适量的食材，准备一只乌龟，适量的火腿，5个香菇，然后准备一些味精，鸡精，胡椒粉以及高汤。

先把乌龟肉放入锅中焯水，焯水的时间不要太长，大概3~5分钟左右即可，然后切成肉块，在做这道美食的时候，可以保留乌龟的背壳。把准备好的火腿切成火腿片，香菇清洗干净之后切成片儿。把乌龟肉、火腿以及香菇全部放入锅中，加入适量的高汤，用大火烧开，接着转成中小火，慢慢炖两个小时。时间到了之后，根据个人口味加入一些鸡精，胡椒粉以及味精调味，然后就可以直接出锅。