太监切下来的那话儿怎么保存？竟然是下锅油炸再加香料！

太监大多来自北京周边最为贫困的家庭，有的是自幼家贫，无力抚养，便被爹妈送进宫；有的则是业已成人，为了抚养家庭，走投无路，只好选择这条道路，像清末的老太监信修明，十年寒窗，却屡试不第，还考过水师学堂、太医院，都没成功，后来为了赡养母亲和年幼的弟弟、妹妹，娶妻生子后，为家族完成延续香火的任务，便去当了太监。

在清代，由内务府主管太监的挑选。对于民间百姓，内务府一向只考虑管理的简单、便宜，却丝毫不考虑他人疾苦，所以民间百姓想当太监，必须先自行 *** ，才有资格去内务府报名。报名之后，只要凑够十个人，便可参加考试。所谓考试，就是检查，主要项目有「口齿伶俐、面貌端正、身无残疾」等，最重要的就是净身彻不彻底，这有个名字叫「验净」。负责这项工作的是内务府的会计司（专门负责人口）和掌仪司（负责礼仪）的人，并有老太监专门把关，方法绝对是简单粗暴，就是下手去摸，绝对认真负责。

当时北京专有提供太监手术的技师叫刀儿匠，最早是官办世袭，国家规定只允许四户人世代从事此业，属于垄断。晚清时，朝廷的国家大事都管不过来了，对民间刀儿匠就睁一只眼、闭一只眼。几户官刀儿匠之外，民间又出现了几户非官办的刀儿匠户，像早年流传特别广的小刀儿刘，就是此类，称为私刀儿匠。

刀儿匠的手艺据说特别神奇，一个是手术好，一个是药用得好，只要有皇上在，就有钱赚，手艺不愿意传给外人就很好理解了。旧时传闻太平天国也想搞太监制度，弄了几百个小男孩，特别请广东的西医来做手术，结果主刀大夫的手艺不行，这些孩子没有一个活下来。但基本上北京的刀儿匠做一次手术，病人二十一天就能下床，伤亡率不高。

古人素有「身体发肤受之父母」的观念，身上的一切都应该保护好，既然活着时因为生活所迫，必须分离，死了以后，入葬时也要缝在一起。古代犯人被砍头，家属大多要把被砍掉的脑袋缝在身体上，才能下葬；还有一些非正常死亡的贵族，家人在其下葬时，还会替他镶上金头、金胳膊等。太监做完手术，死后要和身体合璧到一起。手术的残留物要留下来，但在古代是一个极大的难题，不过刀儿匠有祖传秘法，而且极为重口味。

古人对生肉的保存，不像现在可以泡各种药水，那时都是按类似烹调方式进行。比如传说五代十国时，辽太宗耶律德光带兵进中原，在回去的路上死了。当时的太后要求「活要见人，死要见尸」，但路途遥远，随行的大臣没办法，就把耶律德光风干做成木乃伊，属于风干法。对太监的手术残留物，刀儿匠用的则是油炸配中草药和香料的方法。具体来说，先用香油炸透，然后用祖传秘方配置的「八宝散」（八种中草药和香料）包裹好，再用油绸子包上，装到木匣子里。其实这是刀儿匠的敛财之道，保存好后，不会当下交给太监本人，而是等他们年老后，无论是否发达，大多会为身后事着想，存上一笔钱，找刀儿匠重金赎回，好让自己的身体能完整地下葬。

关于太监的净身问题，旧时多有传闻，说有太监净身并不完全，在宫闱之间如何如何，乃至传出了慈禧太后与太监安德海的绯闻。还有清人笔记说安德海在山东被丁宝桢处死，曝尸多日，就是让人看看他是不是真太监。为了平息这种传闻，有人建议让慈禧再好好检查一遍宫里的太监，慈禧无奈地下了懿旨要求「认真检查」。

后来宫里的太监，包括李莲英，都被认真检查一遍，确实是一个不干净的都没有。这是当时比较有名的「扫二茬」事件，后来被宫里的太监视为奇耻大辱，义愤填膺的太监们便设局，整治了这个提建议的人。不过，与前辈学者聊天时，听说在清宫档案中记载过一个案子，一名太监在净身入宫几年后，渐渐发现被净之处，竟然「春风吹又生」了，后来遭人发现举报，最终被轰出宫。这倒是个医学史上的奇迹，不过我并没有亲眼见到这份档案，而且这种事实在违背常识，只能将其视作一种可能发生过的神秘事件。

太监实在是个畸形而悲惨的群体，即便出现过一些历史名人，但大多没有什么好名声。不过在清代，太监当中却出现了一位堪称世外高人的武林高手。嘉庆时期，肃亲王府有一名太监董海川，虽从未在主子跟前大红大紫过，却是民间武术的一代宗师。对中国传统武术稍有了解的人都听过「八卦掌」，便是由董海川开宗立派。评书《雍正剑侠图》的主人公童林童海川便是以董海川和八卦掌为原型创作，二十世纪九零年代吴京主演的电视剧《太极宗师》的相关情节，正是来源于杨氏太极的创始人杨露禅与董海川比武的故事。而董海川创的八卦掌，至今仍是享有盛名的拳术，二八年还成为中国国家级非物质文化遗产。