秘8种糖醋菜做法酸甜开胃下饭菜做法

酸甜菜酸甜的家常菜做法

1.糖醋鱼

食材

鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒

粉、面粉、淀粉、番茄酱

做法步骤

1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒

粉腌制一小时

2、调制面糊，面粉和淀粉比例1:2

然后给腌制好的鲤鱼挂糊

3 然后炸制，这一步最关键，先等

油热用勺子舀油浇到鱼身炸制

4、最后一步是熬制糖醋汁，蒜碎，

料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬

制起大泡浇到炸好的鱼身上即可

2.糖醋菠萝咕噜肉

食材

五花肉，菠萝，青椒红椒，番茄酱

做法步骤

1、酱汁:-勺糖，2勺醋，一勺生

抽，2勺番茄酱，半勺淀粉半碗清水

拌匀

2、瘦肉块加少许盐一勺料酒，少许

胡椒粉腌一会，准备菠萝青椒红椒，

加入鸡蛋一个淀粉4勺放人油锅炸至

金黄

3、再复炸一次，青椒红椒过一次油

再复炸一次，青椒红椒过一次油，放

人肉翻炒均匀倒入菠萝块翻炒即可

3.糖醋菊花杏鲍菇

食材

杏鲍菇2根，生抽1勺，白醋2勺，糖

2勺，蕃茄酱5勺，盐少许，淀粉适

量

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切均匀小段，然后切

花刀如图，可以放两根筷子在两侧避

免底部切断。

2、起锅烧水，倒人杏鲍菇焯水，煮

软捞出沥干水分，然后均匀沾满干淀

粉备用。

3 油温7成热依次下锅炸至金黄捞

出摆入盘中，复炸一次更酥脆。

4、调汁:番茄酱5勺，生抽1勺，白

醋2勺，糖2勺，淀粉1勺，少许盐，

清水大半碗，熬制冒泡即可，均匀撒

入炸好的杏鲍菇上即可

4.糖醋草鱼

食材

草鱼500q，生粉适量，番茄酱三大

勺，白醋两勺，糖一勺

做法步骤

1、鱼洗干净，切小块，加盐，酒，

胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟，沾

淀粉，(淀粉，或者鸡蛋再沾面包糠

也可以)

2、炸一遍捞起再复炸一次装盘(油

温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆

不能久，注意看，不然容易焦了)，

番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到

鱼上即可

5.糖醋鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋12个、面条适量、生抽2勺、

醋4勺、番茄酱2勺、白砂糖3勺、

油适量、水淀粉适量

做法步骤

1、鹌鹑蛋清洗干净，放锅中加1小勺

盐和料酒煮4-5分钟后捞出过凉水，

剥去蛋壳;

2、然后把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上

做成鸟窝的样子，全部做好后，放人

油锅中小火炸至金黄酥脆

3、准备好一碗糖醋汁:2勺生抽、2

勺番茄酱、勺白砂糖、4勺醋调匀;

4、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖

醋汁，让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，

加入水淀粉大火收汁即可

6.糖醋藕块

食材

藕400克 色拉油600克 食盐

小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙

司20克、胡椒粉、白芝麻适量

做法步骤

1、莲藕一节去皮洗净，切成一寸长

左右的段。

2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转

中火，下入藕条炸2-3分钟，捞起滤

油。

3 锅内留底油，下入盐、糖、醋、

番茄酱、胡椒粉，加少量水小火炒匀

成浓稠的酱汁，下入藕条，翻炒均匀

最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

7.糖醋豆腐

食材

老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉

白糖，盐

做法步骤

1、半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+

三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀

粉，搅拌均匀备用。

2、豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。

油温七成热放锅炸至金黄捞出。

3 另起锅，倒入调好的糖醋汁煮开

倒入豆腐，大火收汁撒上芝麻即可

8.糖醋花生

食材

花生米、白糖、香醋

做法步骤

1、生花生冷锅冷油，小火炸，炸至

变胖捞出放凉备用

2、白糖+香醋(比例1:2)倒入锅里

中小火煮至白糖溶化，熬煮1分钟左

右。调汁的量，比例就是1:2。要保

证熬好的糖醋汁泡住花生

3 糖醋汁放凉后，倒入油炸花生米

搅拌均匀