象牙雕刻是指以象牙为材料的雕刻工艺及其成品，是历史悠久的一门古老的传统艺术，也是一门民间工艺美术。象牙为大象身上最坚固的部分，其光洁如玉、耐用、珍贵勘与宝石媲美，因此象牙又有“有机宝石”之美誉。象牙雕纤细精美，玲珑剔透，讲究牙料的漂白和色彩装饰，雅俗并举。作品以牙质莹润、精镂细刻见长，整体布局繁复热闹，不留空白。因此倍受收藏家珍爱，成为古玩中独具特色的品种之一。