甲鱼肚里四腿旁的黄色东西能吃吗?

可以吃的，一般入药。

那是甲鱼的脂肪，一般不食用，但是可以入药。功效：眼睫倒毛签入，可资除害。为滋养强壮药。

甲鱼买回来后把肚子朝上，甲鱼头伸出来后剁下，沿甲壳切开，去除那些内脏，黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳)，洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块，一定要清理干净，然后用开水把甲鱼烫一下，用钢丝球把甲鱼盖子上的脏东西擦干净。

扩展资料：

人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

人民网-养生须知：甲鱼食用“三大纪律 八项注意”

百度百科-鳖脂

人民网-甲鱼有助提高免疫力 推荐3种家常食谱