八个东西组成的系列有以下：
1、八卦：由坤、艮、坎、震、巽、离、兑、乾八个卦象组合而成的八个组合，被称为“八卦爻辞”。
2、西方八音：指大管、小管、箫、乐、琴、雕笛、瑟和钟这八种西方乐器的组合。
3、八大菜系：指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜八大传统菜系。以上就是八个东西组成的系列。