哪些菜下酒是绝配？

冬天到了，天气逐渐转凉，昼夜温差大，很多人会喝点白酒暖暖身子，有了酒自然就要准备下酒菜，对于新手来说，至少要有肉菜才行，但对于“老酒鬼”来说，下酒菜都是浮云，一把花生米，一碟瓜子，甚至是一盘腌萝卜小菜，他都能喝得津津有味，爷爷对我说过，真正喝酒的人，根本不在乎下酒菜，你要有也行，没有也没事，弄根黄瓜洗一洗，来根铁钉子，撸得直冒火星子，虽然听着有点搞笑夸张，但是世界之大，无奇不有，最下酒的菜有哪些？老酒鬼告诉你，准备这4个菜，随随便便喝半斤。

就拿我喝酒来说，没有下酒菜，根本就行不通，喉咙会发干，嘴里没有食物嚼着，会很难受，单独喝白酒，胃里没有食物，那感觉真不好受，所以说，喝酒必须配下酒菜，但不一定是大菜，味道以咸、香为主，接下来我就说一说，最受欢迎的4道下酒菜，大家可以参考一下，看看咱们是不是同道中人。

1、酱牛肉

很多地方都有卤肉店，主要以牛肉为原料，经过大料卤制而成，经常被切成片状，被当成下酒菜，大家在接触港片连续剧的时候，经常会发现，凡是英雄大侠，进酒店点餐，都是一坛上好的女儿红，三斤酱牛肉，话说三斤牛肉，不知道大侠能不能吃得下？

酱牛肉的口感，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴，凡是酒友都很喜欢，缺点就是小贵，一斤上好的酱牛肉，价格不低于50元，大口吃牛肉、大口喝酒的场景，只有“老酒鬼”才深有体会，这种感觉是真的爽。

2、花生米

花生米有一个外号，叫做“陪到底”，在我们这个地方，农村的酒席一般都有花生米，因为农村老少爷们，喜欢整几杯白的，倒是城里的酒席有意思，从来不上花生米，好像掉价寒酸似的，“老酒鬼”们一致认为，花生米才是最适合下酒的菜肴，煎炒烹炸，样样都行。

还记得第一次喝酒的时候，点了一盘老醋花生米，花生米在汤汁中浸泡，酸甜可口，唇齿留香，小撮一口，再添一颗花生粒，越嚼越香，不知不觉当中，半斤白酒下肚了。

3、鸡爪子

鸡爪子上的肉真的不多，但是它耐啃，像我吃鸡爪子的时候，真的连骨头都嚼碎了，那种骨香味真好，鸡爪子的特点就是方便，哪怕是在工地上，只要有机会，整上一瓶白酒，买上几个鸡爪子，就能开喝，条件场地不限制。

鸡爪子有红烧的，也有麻辣的，我一般都是混搭着来，酱汁深入骨头里，边嚼边喝，麻得鲜香，辣得过瘾，令你吃完便忍不住咂嘴回味。

4、拍黄瓜

谁能想到， 一盘默默无闻地拍黄瓜，也能成为“老酒鬼”喜爱的下酒菜，这主要得益于他那清脆爽口，咸香味美的口感，大鱼大肉之后，吃点拍黄瓜，清口解腻，如果人多的话，一盘肯定不够，一定要来点脆、大蒜末，吃完能让胃里舒服一些。

以上4道，就是“老酒鬼”分享的下酒菜，鲜香可口，营养美味，下酒的同时，还能保证爽口不油腻，说一说，你心中的下酒菜是哪一道呢？