侯爷可以当将军吗

可以。

侯只是爵位的称呼，和官职无关，并不影响侯爷当将军。

侯爷即侯爵，侯是中国古代爵位名，侯爵为“超品”，即为超过一品之意。只授予皇亲国戚与极少数功臣。