清蒸大龙虾三种家常做法

清蒸大龙虾的家常做法如下：

第一种做法：

用料：龙虾、清水、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、玉米油。

1、龙虾洗净。

2、分截一下。

3、把钳子拍裂，这样容易蒸熟。

4、切葱丝。

5、蒜末切好，放入碗里泼上热油，放蒸鱼豉油。

6、龙虾冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。

7、这是蒸了两锅。

8、蒸熟，摆在盘子里，放葱丝即可。

第二种做法：

用料：大龙虾1只、小葱1颗、大蒜数瓣、姜20g、料酒30ml、蚝油适量、盐少许、酱油适量。

1、清洗龙虾。

2、切小块。

3、盘底铺上粉丝，摆好龙虾，浇上蒜蓉汁，加少许料酒。

4、大蒜和姜切末，上热锅炒熟加蚝油盐酱油调味，然后浇在龙虾上。

5、水大火煮开蒸10分钟。

6、放上葱花辣椒丁，调好的酱汁即可。

第三种做法：

用料：龙虾两只、蒜头一颗、小葱一颗、姜2g。

1、两只新鲜龙虾，买的时候麻烦店员清洗，包括剪开硬硬的龙虾背。

2、回来后再次清洗。

3、切蒜末，姜末。

4、将切好的姜蒜塞入之前剪开的龙虾背中，放入蒸锅。

5、冷水入锅，大火水开后再蒸12分钟，出锅前撒些小葱段，然后就可以享用啦。

龙虾的选购方法：

1、看

正常渠道养殖的健康小龙虾：体形完整，头均匀，几乎半头半体，色泽鲜红，腹毛干净，爪毛干净，腹部洁白；污染小龙虾：体形不均，头大体小，褐红色或铁红色，关节脏，腹毛，头脏或寄生。蠕虫。特别是红的，软的，虾不新鲜，尽量不要吃。

识别小龙虾是生活在清澈的水中还是泥泞的水中：看一看它的背部，明亮干净，这还是可以接受的；看一看它腹部的绒毛和爪子上的毛发，如果它是白色的和整洁的，那它基本上是干净的水。

2、气味

水质较好地区养殖的小龙虾无腐败和重金属气味，含有天然水臭味；污染的小龙虾有重金属气味或腐烂气味。

3、比较

同一季节，人工养殖的小龙虾个头较大，大小均匀，肉质丰满；野生污水沟自然生长较小，头比体大一倍，壳厚肉少。