要。根据石狮市政府的规定，截止到2023年8月3日，在步行街摆摊需要缴纳一定的管理费用。具体来说，每个摊位每月需要缴纳1000元的管理费用。这些费用主要用于步行街的维护和管理，包括清理垃圾、维修设施、聘请保安等。