谁知道李先生的那个辣黄瓜怎么做，我都是要微辣的特好吃。

首先需要准备如下材料：

主材料：黄瓜1000克、尖椒1000克。

辅材料：大蒜3头、鲜姜150克、酱油400克、鲜味酱油300克、盐20克、高度白酒40克、冰糖50克、八角1个、花椒适量、香叶适量、植物油50克。

做法步骤如下：

一、黄瓜辣椒洗净晾干表面水分

二、准备好所需调料。

三、黄瓜切成长段辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片。

四、黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。

五、酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。

六、将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分。

七、生姜、大蒜切薄片。

八、放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。

九、倒入晾凉的酱油汤汁。

十、另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内。

十一、放上白酒。

十二、用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁，1天后就可以食用了。3天后至一周食用味道最佳。