刺身拼盘怎么做冒白烟？

刺身（日语：さしみ，英文：Sashimi），多指生鱼片，也叫“鱼生”。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。

佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料 ?

（SAKE）鲑鱼

（CHU-TORO）中腹蓝鳍鲔鱼

（SHIME-SABA）醋鲭鱼

（AMBERJACK）琥珀鱼

白萝卜 适量

绿紫苏叶

芥末酱 适量

酱油

刺身拼盘的做法 ?

白萝卜去皮切成细丝，浸泡在清水中待用；

分别将新鲜的鱼切成1公分厚的片；

请点击输入图片描述

萝卜丝挤干水和紫苏叶垫在盘中，把切好的生鱼片摆在上面，还有芥末酱捏成小团也放在一边；

吃生鱼片时，准备一个小蝶，放入适量的酱油和芥末酱调匀，蘸食即可。

小贴士

吃生鱼片的鱼一定要非常新鲜，鲭鱼又叫青花鱼，是用盐腌制后，再加醋、糖等调料浸泡而成。