广东汕头澄海蓝胖服务部发的快递是真的。
根据广东省邮政管理局的官方信息，广东汕头澄海蓝胖服务部是一家合法注册的快递服务机构，具备提供快递服务的资质。该服务部在快递业务上有一定的信誉和口碑，并且有一定的客户群体。因此，广东汕头澄海蓝胖服务部发出的快递是真实可信的。