打鼓刀的节奏比较复杂，应该是一边三下，一边一下，可以想象一下打鼓的声音，马蹄刀的节奏是左边一下，又边两下，像马跑时候马蹄的声音，以上两种刀法反复练习下会了，紫流刀就不懂了，可能是个别厨师的叫法，没听说过，