葫芦肉的颜色是白色的。葫芦的果肉主要由水分和纤维素组成，这些成分都是无色的，当葫芦成熟时，果肉会变得柔软多汁，呈现出自然的白色。葫芦，学名Lagenariasiceraria，又称瓠瓜、匏瓜、壶芦等，是葫芦科葫芦属的一种植物，原产于非洲，在世界各地均有栽培，葫芦的果实形状多样，有的呈哑铃状，有的上部细长而下部较大，有的则形似“8”字，或上部分叉似鹿角状，葫芦的果实未成熟时可作蔬菜食用，称为瓠子；成熟后外壳木质化，中空，可用来制作水瓢、舀水器、舀面器、舀米器等生活用品。