又是开始吃凉面的节奏

又是开始吃凉面的节奏

酸辣凉拌面

食材

鸡胸肉半块、黄瓜一根、面条一把、

香菜，蒜末、辣椒粉、白芝麻

做法

1先来调好料汁碗中放入蒜末辣椒粉白芝麻，浇热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油十少许盐和半勺白糖拌匀。

2鸡胸肉冷水下锅，水中放葱姜+一勺料酒，煮熟捞出撕成条，切好黄瓜丝、准备少许花生米。

3水开下面条煮熟捞出过一遍冷水，面条捞入碗中，放入黄瓜丝，香菜花生米鸡丝浇上料汁，拌匀开吃吧

麻辣鸡丝凉面

食材

面条，鸡胸肉，香菜，黄瓜丝，花生米，辣椒粉，芝麻，葱花，蒜末，葱姜

做法

1锅中烧水，加入葱姜，2勺料酒，加入鸡胸肉煮熟，捞出放凉撕成丝。

2碗中加入葱蒜，辣椒粉和芝麻，泼入热油，再加入2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋，1勺蚝油，2勺麻油，适量食盐搅拌均匀。

3将鸡丝放入拌匀，面条煮熟后用冷水冲凉放入碗中，最后加入香菜，花生米，黄瓜丝拌匀即可。

韩式荞麦凉面

食材

荞麦面一人份、溏心蛋一个、火腿丝、黄瓜丝、西虹市、苹果、泡菜、熟芝麻

凉面汁：碗中加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺韩式辣酱、150毫升雪

碧、小半碗凉白开

做法

1锅中适量水煮开放入荞麦面煮熟捞出过凉水冷却

2黄瓜、苹果、西红柿、火腿、泡菜切好备用

3冷却好的荞麦面放入调好的冷面汁中，放入冰块，摆上切好的配菜，撒上熟芝麻就可以啦

番茄火腿凉面

食材：

番茄一个大的，鸡蛋一个，火腿半盒，蒜四瓣，小葱，辣椒，白熟芝麻，生抽，蚝油，醋，番茄酱，

盐，面条

做法

1番茄切十字，用开水烫一下剥去外皮切小块；锅里放一点油倒入番茄块，加一勺盐和一勺番茄酱炒出汁，盛出备用

2鸡蛋打散后煎成蛋皮，切丝

3蒜和葱丢切末放进碗里，加一勺辣椒粉和一勺白熟芝麻，淋两勺热油激出香味；十两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，搅拌均匀

4火腿切块放进锅里小火炒到开始出油后盛出

自制酸辣凉面

食材：

面条150g，花生一把，小葱，辣椒面，

花椒面，白熟芝麻，蒜，生抽，

醋，盐，糖，黄瓜，香菜，芝麻油做法：

1面条煮熟过凉水，沥干水分后拌上一小勺芝麻油，备用

2花生米用一点油炸到酥脆后捞出备用

3碗里一勺葱末、一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺白熟芝麻，半勺花椒面，淋上热油，然后十两勺生抽、四勺醋、半小勺盐和半小勺糖，搅匀备用

4黄瓜擦丝，香菜切碎，和花生米一起放在面条上；淋上做好的拌面汁，拌匀就可以吃啦

葱油凉面

食材

小葱一把，大蒜2瓣，生抽3勺，老抽2勺，白糖2匙，鸡蛋一个

做法

1小葱切成段，留下葱绿的部分，大蒜切片，锅里热油加入小葱和蒜片，低火炸到完全脱水变成焦黄的颜色

2炸小葱的时候，我们来调一个酱料，比例是30ml，超两勺老抽两匙白糖，搅拌均匀

3下葱炸到焦黄的时候，把酱汁倒进去，小火煮到开始冒小气泡的时候就可以关火，盛出备用

4面条煮好以后过一下凉水，舀两勺葱油酱汁搅拌均匀夹一些焦焦的葱，再加一个荷包蛋。

鸡丝凉面

食材及做法

1准备工作：黄瓜胡萝卜切丝，鸡蛋打散

在平底锅里摊平拿出切丝，鸡肉切大块加料酒煮熟拿出手撕成小细条，虾仁加料酒煮熟备用，荞麦挂面煮熟过冰水备用。

2万能酱汁：三勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油，一勺辣椒面，小半勺糖，半勺蒜末，一点红尖椒，一点点香油。

好吃的酸辣凉面

食材：

面条1把、黄瓜半根、花生、葱，蒜，香菜小米辣，芝麻

做法

1酸辣凉拌酱汁：将一勺蒜末、一勺葱花、粗细辣椒粉各一勺、一勺熟芝麻放入盘中，淋上热油，再加两勺生抽、两勺陈醋、一勺花椒油、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀。

2面条放入锅中煮熟捞出过凉水，面条放入凉拌酱汁中，加黄瓜丝，炸熟的花生，香菜搅拌均匀即可

麻辣凉面

食材

面条，调味料，香菜，蒜苗

做法

1蒜薯1勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，熟芝麻1勺，放入碗中，浇入适量沸油。接着放入蚝油1勺，生抽2勺，醋2勺，盐和鸡精少许，白糖1勺搅拌均匀。

2面条煮熟后过凉水，捞入碗中，撒上香菜和蒜苗拌匀即可食用。

麻酱凉面

食材

面条，黄瓜丝，香菜末，花生米

酱汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+4勺芝麻酱+2勺老干妈少许蒜末+1勺白糖适量温水拌匀

做法

面条煮熟捞出，过凉后控干水分，放入碗中十香菜黄瓜丝花生米十放入调好酱汁拌匀即可。