法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙

修女泡芙

一、什么是修女泡芙?

修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一，它主要是由一大一小的两个圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花，再跟大圆泡芙联结在一起，像及了修女的罩袍。故而得名。

二、修女泡芙的起源?

修女泡芙是一款起源于法国王室的甜品，最初是由法国王后凯瑟琳的御用大厨Marie-Antoine Careme于1540年所发明出来的，由巧克力装饰慕斯及泡芙组成，口感更佳，难怪它能在法国甜品界称霸300多年。

三、修女泡芙的特点?

修女泡芙会有各式各样的创意造型有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力作为装饰，让它看起来像是戴上了帽子。内馅流心黑巧卡仕达酱，入口香浓丝滑，甜度刚刚好吃完唇齿还留着淡淡的巧克力香。

四、修女泡芙与电影?

修女泡芙是很多女性喜欢的甜点，电影《布达佩斯大饭店》中戏份颇重的“Mend’s Courtesan au Chocolat”甜品随着电影热映，被很多人所熟知，而剧中的这款甜品便是以甜品修女泡芙为原型而创造出的。

五、修女泡芙的热量?

修女泡芙有着甜甜的奶油加上酥脆的外皮，所以深受老人小孩的喜欢但里面含有很多糖分和脂肪，修女泡芙每100克热量大约有 240大卡热量还是很高的，吃进去后很容易转变为脂肪，千万不要过量食用。