米饭成八卦状

为何印度的大米煮熟是散状的，而我们的大米煮熟后成胶团状？

说起米饭，大家应该都很熟悉，在中国有一大半人每天的主食就是这个。一碗冒着热气糯香可口的白饭配上各种各种的炒菜或炒肉，味道不是一般的好吃。大家在吃的时候也都看到了，煮熟以后的大米都是一块一块团在一起的，但印度煮的大米却是一粒一粒散开的。这是为什么呢？接下来，我们就一起来了解一下吧！

首先，在传统的饮食文化中，中国吃饭都是用筷子的，但是印度用的是手。他们在吃米饭的时候，为了用手拿着更方便，不让米饭粘手，会将淘好的大米放在蒸笼里面，不让大米和水直接接触，只是用水蒸气来蒸熟，等米蒸熟了以后自然就松散好抓了。

而且他们吃米饭的时候，配料多为咖喱或者混合香料，把蒸好的米饭端上来，旁边放好蘸料，用手拌均匀以后就抓起来吃，咖喱和蘸料多为黄色的，不知道味道怎么样，但是这个颜色和食用方式，确实是大多数中国人所无法接受的。

都知道印度人上厕所不是用纸而是直接上手的，吃饭的时候也是用手，虽然说他们左、右手有很好的分工，但是干啥都需要两手配合才能完成吧！

其次，在中国，我们在煮饭的时候用的是电饭锅，倒水的时候一般都会让水超过大米所在的位置，米饭在煮的过程中渗进去了很多水分，等煮熟了就是粘在一起，吃的时候用筷子直接夹起来，也会好夹一点不会掉下去，所以这种黏黏腻腻的块团子的米饭也是很多国人非常喜欢的。

而且，要知道大米的原材料是水稻，印度气候比中国大部分地区要好一些，水稻多是一年两熟，接受的阳光非常充足，从发芽到长成的时间很快，里面的淀粉不会很容易就有糖分产生。再加上不用水直接煮，煮熟了自然会相对干燥一些。

而中国很多地方都是一年一熟，只有部分南方地区是一年两熟。由于是杂交水稻的原因，和传统的水稻多多少少会有一些不一样的地方。成长需要的周期更长一些，含糖量比较高，用水煮出来以后，粘性也很大，吃起来甜甜的，口感也很好。