碱性食物和水果和蔬菜有哪些

碱性食物有蔬菜：有胡萝卜、牛蒡、莲藕、黄瓜、茄子、生菜、芦莴、马铃薯、竹笋、洋葱、菜花、蘑菇、野菜、南瓜等；水果：有香蕉、西瓜、木瓜、芒果、柿子、葡萄等。

碱性食品，同酸性食品相对，碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判，酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

碱性食物来源

大部分的蔬菜类、水果类和部分饮料类、其他制品类食物、在八卦与阴阳五行合参中呈阴性即碱性，因而它们的食性应该呈凉性或寒性，亦有呈平性者（即比阴阳、比阳阴），但是也有特例，比如，也有蔬菜类食物呈温性（如洋葱、生姜等），甚至呈热性（如蒜、辣椒等）。

再如，水果类的食物有呈温性者（山楂、石榴等）、热性者（如桃子、樱桃等），饮料和其他制品类有性平者（葡萄酒），性温者（咖啡）、性热者（食碱）等。