淄博为什么突然成为烧烤届扛把子

如果说在一个月前，问你全国最好吃的烧烤在哪里，可能每个人都会推荐自己家乡的烧烤，徐州锦州新疆成都广州……全国各地的烧烤都有人站队打call。

但就在最近，淄博却完成了烧烤届的大一统霸业，成了烧烤届扛把子，淄博这座城市也成为接替曹县和理塘的新顶流。

网友戏言，淄博烧烤将成为继新疆烧烤、东北烧烤之后崛起的新一大烧烤流派。

如此巨大的声量，让迫切想要美食出圈的浙江羡慕不已，当地宣传部门更是发文解析，短期内完成品牌影响力的弯道超车，淄博烧烤有值得学习之处。

“这些网络爆款看起来有些偶然，但不乏当地政府和社会的努力。”山东财经大学区域经济研究院院长、教授董彦岭对城叔分析，除了烧烤本身的产业价值、旅游价值外，对区域品牌和城市知名度都是一个很大的提升。

而在烧烤火爆的另一面，这座拥有百年工业史的老工业基地被“冷落”已久，受制于产业“偏重、偏化”，在省内仍然面临经济排位后移、人口负增长的困境，借这一把火淄博能否趁热打铁，突破瓶颈？

新晋“顶流”

连当地人也很难想到，没有什么旅游资源的淄博能够成为“网红城市”。

烧烤没什么特别，大葱也没有什么特别。不过，当游客拿起两串滋滋冒油的肉串，裹上蘸料摊在小饼上，再用手掌拖住小饼一拉木签，再撒上一段葱叶，抬手一卷就成了独一无一二的“淄博烧烤”。

图片来源：央视新闻

大众点评数据显示，自3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超15倍，相关笔记评论量同比增长达750%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超23倍，相关笔记评论量增长达785%。20岁到30岁的年轻群体是当地烧烤消费的主力军，占比超50%。