牛干巴的家常做法是什么？

主料：牛干巴100g

辅料：油适量、盐适量、青椒10g、葱段10g、姜片20g、冰糖5g、浓缩鸡汁1g、鸡精1g、料酒30g

爆炒牛干巴的做法：

1、准备牛干巴。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。

5、溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。

6、加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。

7、开大火，收汁至差不多时，倒入葱段、青椒段。

8、翻炒几下均匀至葱段断生，即可出锅。

9、出锅装碟，稍加整理即成。