章鱼怎么做好吃

好吃的章鱼的做法如下：

主料：章鱼、洋葱。

辅料：料酒、生抽、蚝油、糖、姜、蒜、青红椒。

工具：锅、砧板、刀具、盘子。

1、章鱼选个头小小的，嫩一点儿。我买了一斤，***8只，特别呆萌。

2、八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。

3、锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。

4、清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味。

5、姜切丝、蒜切片、洋葱切厚片、青红椒切丝。

6、锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），快速翻炒20-30秒，关火，出锅。炒的时间太长了，八爪鱼就老了。

7、装盘。