味道、杂味。
1、平坝白玉属于低端麸曲酱香型白酒，因酿酒技艺中有添加中药和麸皮制曲酿制白酒，酱香味较淡，带有点药香感味道，酒质醇甜无杂味。
2、平坝小酱属于酱香型白酒，主要由水、高粱、小麦等酿造而成，酒水有一定杂味，具有浓浓的酱香味道。