加地瓜粉煎蛋饼比较有韧性，具体做法如下：
食材：面粉50克、地瓜粉适量、鸡蛋2个、油3勺、盐1勺、番茄酱2勺
步骤：
1、面粉加少量地瓜粉混合，
2、加适量盐，
3、加适量清水调成比较稠的面糊，打两个鸡蛋和面糊混合，（混合好了才想起忘了拍照）
4、炒锅下油，
5、下两勺面糊下去，晃动锅，让面糊摊开，
6、煎好一面，翻另一面继续煎，
7、前好卷起来就可以了，
8、也可以折起来，随意。