泉州麻将有对对胡。泉州麻将对对胡一般指碰碰和，碰碰和是泉州麻将术语，由4副刻子（三张或四张相同的牌组成的一个副）或杠，将牌组成的和牌，也可以是7个对子，假如手中13张牌，3个一万，3个7万，3个一条，3个三筒，1个东风，再来一张东风，就是泉州麻将对对胡了