吃药自杀而死。根据查询电影我爱你内容得知，在该电影的最后片段中：山哥在得知阿尔茨海默症的妻子得了癌症且非常痛苦后，最终选择吃药自杀而平静的死去。《我爱你》是由韩延执导，倪大红、惠英红领衔主演，梁家辉、叶童特别出演的爱情电影。