练习哪类武术可以以一敌众?

很多,随便列举几种:

太极推手,配合马步身形,走八卦步,理论上可八面迎敌。

梅花桩拳,内八步单人激斗,外八步以一击众。

开门八极拳,出招凶横,历代领导人的侍卫保镖都练过此拳。

其他就不一一列举了,总的来说,北方拳一对多的多一些,动作幅度大,范围广,但南方拳快打使敌人无法发挥组合攻击同样有效