兔肉洗净加料酒、盐码味，15分钟后沥干
姜蒜切片
青条椒切段
黄瓜切片垫底
油烧热后，下兔肉过油，翻炒两下迅速捞起沥干
剩下的油下花椒八卦大料，姜蒜炒香，下豆瓣酱
下泡海椒，料酒。少量生抽，炒香后加水烧开，大概能没过兔肉就行
烧开后下兔肉，继续烧5分钟左右，期间加入辣椒，适量糖，醋，尝尝味道咸淡，根据需要加适当盐，如果水比较多，可以多煮一会儿。
味道调好后，放入青椒段，可以适当放些仔姜和红条，1分钟后起锅装盘。撒葱和香菜。