小龙虾哪种做法好吃又省料呢？
很高兴来回答这个问题，小龙虾哪种方做法好吃又省料？推荐“白芍小龙虾”可以试一试，不会烧菜的也可以做，下面就分享白芍小龙虾的制作流程与步骤
第一步，选择优质的小龙虾500克，小龙虾分青虾，红虾，建议用青虾，比较好剥壳，大小在0.5两左右，将选好的小龙虾放在清水中养半个小时，再用刷子在小龙虾身上刷2—3次清洗干净即可
第二步，锅里面加入适量的清水，放入姜葱，料酒，胡椒粉，水烧开之后，放入我们清洗好的小龙虾，大火煮至七八分钟，即可捞出备用
第三步，将煮好的小龙虾捞出，放入冰水中冰镇至冷却，在装盘后配上自己喜爱的蘸料即可
注意事项
1，挑选龙虾的时候要用手捏捏龙虾的屁股，看肉质紧不紧凑，紧凑的肉质就饱满
2，龙虾一定要清洗干净，煮的时间尽量长一点，食用才安全
3，食用的时候虾肠，虾头不能食用
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美食 讲究的是色、香、味、异、形、一道成功的 美食 必须具备的五个条件，说到小龙虾的吃法，五花八门，我们现实生活中能做到好的小龙虾千篇一律，但是要做到好吃又省料的小龙虾万里挑一。既然想做出省料又好吃小龙虾，选材很重要，小龙虾一定要挑选优质水源养殖出来的，怎么判断小龙虾是优质水源养殖出来的呢，首先观察小龙虾的颜色，优质水源养殖出来的小龙虾颜色比劣质水源养殖出来的小龙虾颜色鲜红，小龙虾的味道是没有太大腥味的，这种优质水源养殖的小龙虾个体均匀，活性也比较劣质水源养殖的小龙虾强很多。这样生猛的小龙虾烹饪不需要太复杂，跟高档的食材越简单处理一个道理。下面介绍操作步骤：
食材准备：生猛活泼的小龙虾5斤
配料准备：食用油10斤（油炸小龙虾用）、生抽10g、耗油10g、蒜米8g、葱花5g。
操作步骤：1.小龙虾去头去虾线，清洗干净，晾干水分。
2.食用油下锅至7成热（把筷子放进去看到油锅冒气泡即可），把小龙虾倒进去，油炸3-5分钟捞出，这一步是为了锁住小龙虾的水分，待油温升高把小龙虾倒进去复炸一遍，时间控制为5分钟左右捞出即可食用，具体可以根据小龙虾的个体定。
3.准备一碗蘸酱，生抽10g、耗油10g、蒜米8g、葱花5g、小米辣两个。
4.开吃小龙虾
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很高兴能回答你这个问题。
炎炎夏日，不想待在家里吹空调，想在外面感受自然的风，一遍吃着 美食 一遍享受着路边 美食 ，作为街边摊的必点 美食 ，自然是深受大家所喜爱的小龙虾了。但是，我们不光可以在外面吃街边摊炒的小龙虾，自己在家也可以制作哦。
众所周知，小龙虾身体里隐藏着大量的细菌和泥沙，如果不仔细清洗，很容易引起 健康 问题，如拉肚子、呕吐等胃肠道问题。有些商家为了方便省事，使用洗虾粉直接清洗小龙虾，但是洗虾粉里主要是各种植物酸，如果清洗不干净，大量食入人体会引起肾功能受损。
如何挑选小龙虾。1、先看小龙虾是否生活在清水里，看背部是否红亮干净
2、看腹部绒毛和爪上的毫毛是否干净整齐
3、看小龙虾虾钳，用洗虾粉洗过的小龙虾虾钳容易脱落，所以这种购买时要慎重。
小龙虾清洗方法
1、先放入盆中，加入大量的清水没过小龙虾。
2、倒入一小杯白醋，大约20ML，浸泡2-3小时
3、倒掉刚才泡小龙虾的水，然后再用清水冲洗小龙虾两遍。
4、将小龙虾拿起，用软毛刷将小龙虾再次刷洗一下，把一些容易藏在甲壳内泥沙和细菌重点清洁一下。
然后将虾线扯出。捏住小龙虾的尾甲左右拧断，然后将虾线拉出。
如何制作小龙虾清洗好小龙虾后，就到重点步骤了，如何制作出美味的小龙虾。小龙虾的做法有很多，例如爆炒、麻辣、油焖、蒜蓉、白灼等等，诸多做法。
下面我介绍一下蒜蓉小龙虾。
食材准备小龙虾2000g、大蒜5颗、啤酒1罐、辣椒适量（看个人喜好）、
做法
1、将清洗好的虾泡在淡盐水中大约30分钟。
2、将大蒜剥好，越多越好吃
3、用刀的侧面把每一个蒜拍一下，放入捣蒜皿里捣成蒜蓉。
4、葱切段、姜切片、红辣椒切碎
5、起锅烧油，热锅冷油，倒入蒜蓉翻炒之后，加入2-3白糖。
6、然后倒入小龙虾、生姜、红辣椒后，开始翻炒，直至虾肉变红，尽量多炒一会。
7、倒入罐装啤酒，加入盐、生抽、酱油。
8、加入葱和八角香叶，如果喜欢也可以再加点其他香料进去，加入适量开水，盖上盖子开中火煮10-20分钟后盛出小龙虾。
9、将锅中的汤汁大火收汁后浇在盛出的小龙虾上，好吃美味的小龙虾就制作好了。
不知道各位喜欢怎么口味的小龙虾，可以在下方评论留言，也希望路过的友友可以给我点个关注，感谢各位的阅读。您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题，夏天到了，小龙虾这个 美食 又，关于您的小龙虾哪种做法好吃还省料，我给您推荐三个做法。
做法一：清炒小龙虾
所需材料
小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐
制作方法
1、准备好原料，小龙虾处理干净。
2、起锅烧油，爆香葱姜蒜。
3、加入小龙虾，倒入些许料酒翻炒两三分钟。
4、加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。
做法二：蒜蓉小龙虾
所需材料
小龙虾、大蒜、盐、熟油
制做方法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边。
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。
做法三：白灼小龙虾
所需材料
小龙虾、姜、葱、蒜、盐、料酒、陈醋、海鲜酱油、白糖、鸡精
制作方法
1、小龙虾洗干净后入锅，加盐，料酒，姜片，葱结。
2、大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟。
3、将姜，葱，蒜瓣切成细末，加海鲜酱油，陈醋，白糖，鸡精做成蘸料。小龙虾剥壳蘸食。
以上三种方法简单，用料少还能保持小龙虾的原味，是我推荐给您小龙虾哪种做法好吃又省料的答案，希望能够让您满意！
小龙虾麻辣最过瘾，买来的小龙虾预处理，剪去大钳子和所有的腿，避免刷的时候被夹伤，自己吃，脚也去掉，圆滚滚的一个虾，品相差点，但是卫生。
下一步从嘴的尖部向上三厘米左右（根据龙虾大小）剪下，慢慢拉出一个有黑水的囊，这个是小龙虾的胃，有些饭店剪，有些不剪，自己做一定要剪去，黑水，有异味，如果这样一起煮，都破囊漏到汤里了。
剪囊虽然能损失一点头上的虾黄，但是，不必吃那些黑水啊！
下一步就是把虾线去掉，尾巴最后一节连接处轻轻转动拧下来，虾线跟着带出来，动作一定要轻，不要拽断了。
最后流动水刷一下身子尤其是腹部。
为减少油脂摄入，可以用热水焯水，身体发红捞出。
加入比炒菜多两倍的油，加入火锅底料，可再加花椒，麻椒，辣椒，生姜，加入豆瓣酱（郫县或黄豆酱均可），炒香后加入小龙虾煸炒，加水或啤酒焖几分钟，就可以出货享用美味了。
很高兴为您解答问题，小龙虾的烹饪方法多种多样。
特别是现在很多 美食 的创新，各种各样的调味料层出不穷，要想小龙虾好吃又要不怎么费底料，我觉得用浸泡的方式还不错，我一般都是买那种袋装的小龙虾浸泡底料，一袋底料一次可以浸泡四五斤小龙虾，而且能重复使用3-4次，当然底料量加的多，重复使用的次数也是同样增加的，最重要的是这个浸泡的小龙虾，就属于懒人的福利，不管你会不会做菜，都能操作，只需要在锅里倒入底料然后加适量清水，然后调好味，加入小龙虾大火煮开，关火浸泡半个小时就能开动啦！泡的时间越长龙虾越入味。
小龙虾好吃，但吃之前的处理过程非常麻烦，因为小龙虾实在太脏。以前我经常买三斤大青虾回来，自己慢慢洗，做油焖大虾，每次洗、刷、剪虾头、去虾线，至少一个小时，站得我腰酸背痛，并且需要准备很多各种作料，后来我就不做油焖大虾了，每次就买10元左右一斤的小虾回来烧虾尾，虾尾可以烧麻辣虾球、蒜蓉虾球、椒盐虾球等。
现在菜市场老板服务都非常好，你说做虾尾的，她会立即帮你去掉小龙虾的上半身和虾线，只用拿着虾尾回家清洗干净下锅就行了。接下来跟大家分享一下快速且干净省事的清洗小龙虾虾尾的方法以及简单的蒜蓉虾球的做法吧。
快速、简单、彻底清洁虾尾已经去掉虾线的虾尾，放入一个大盆中，加入适量清水没过虾尾；然后加入适量小苏打和面粉浸泡20分钟。20分钟后，你会发现水非常浑浊，虾尾比之前变得透亮了许多。经过这一步，可以说虾尾的清洁工作就完成了85%。
剩下的15%就是沥干水分，然后拿上一把牙刷，挨个一边刷一边冲洗，刷完以后，再次冲洗三遍。按照以上方法操作，我保证你的虾尾非常干净。
蒜蓉虾球的做法1、准备配料
蒜蓉虾球配料非常简单，就是大颗的独蒜，做任何蒜蓉的菜，建议大家都用独蒜，因为独蒜的味道最好。将一碗独蒜切成末，再准备少许葱花和一罐啤酒即可。
2、制作过程
锅里放多一些油，烧热后，先将虾尾过一遍油锅，待虾尾完全变成红色即可起锅备用。这样做可以锁住虾尾的水分，使得肉质更嫩，不易变老。
然后锅里留油，将三分之二的蒜末炒香，下入过油的虾尾，加入适量盐、蚝油、白砂糖，翻炒均匀，再加入适量啤酒，没过虾尾，大火烧制，待快收汁时，加入剩下的三分之一蒜末，直到收汁完毕。最后撒上葱花即可装盘。
直接烧虾球是小龙虾最好吃又省料的方法了，希望我的答案能帮到你们！
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你好，我是 美食 留意，很高兴为您回答这个问题，小龙虾哪种做法好吃又省料呢？小龙虾在这个季节是非常美味的一道 美食 ，小龙虾的做法有很多种，今天分享蒜香小龙虾的做法，简单，好吃，又省料，具体做法是:小龙虾最好是选择新鲜，干净，稍微大点的小龙虾，清洗干净，处理小龙虾很关键，要不然不入味还不卫生，做法是，剪去小龙虾的头掏出内脏，从龙虾的尾部抽掉虾线，然后剪开，使其更入味，剪掉小龙虾的腮，把大钳子前面的尖剪掉，小虾腿最好也剪掉，省调味料，关键小虾腿也没肉，再次清洗干净，控干水分备用，准备剁蒜泥，大蒜子稍微多点，先用刀拍破然后剁成蒜泥，蒜泥稍微剁细一点，这样炒制蒜蓉的时候更容易出味，起锅烧油油温150度下入小龙虾炸一分钟捞出，如果家里做不方便就不炸，汆下水也可以，另起锅烧油，油温90度下入剁好的蒜泥，油温别高了，油温高了蒜香味还没出来就煳了，小火慢慢的炒香，大概需要两分钟左右的时间，炒至蒜泥稍微发干，微黄，蒜香味很香的时候下入小龙虾翻炒几下，下入水，水的量以淹过小龙虾一指为宜，先放入盐，胡椒粉，少许，适量白酒调味调味盐，胡椒粉少许的白糖提鲜，先大火烧开小中火煮十分钟，中途翻动下，让味道更均匀，关火再浸泡两分钟，倒出即可食用，放点香菜吃更香，蒜香味浓，简单省料又好做，希望能帮到您，谢谢
辣椒