八卦汤的制法

1、活乌龟制净，去头脚切块，虫草用温水洗净；

2、炒锅烧热，用葱结、姜块呛锅，下入龟肉、龟珍肝、盐爆炒5分钟，盛入砂罐，加虫草、鸡清汤，旺火煨2小时后，加龟蛋煨至汤浓，再盛入汽锅蒸半小时上桌即成。