玉米韭菜瘦肉羹怎么做

食材明细

肉末100克

甜玉米半个

冬菇5朵

韭黄一把

鸡蛋1个

水4~5碗

水淀粉

盐

枸杞

肉末韭黄玉米蛋花羹的做法详细步骤

1、玉米用刀切出玉米粒；

2、韭黄切小段，冬菇用温水泡软切丝，枸杞冲洗一次；

3、锅里放4~5碗水，放进玉米粒，冬菇丝，韭菜段；大火煮开后，转中火煮20分钟左右；

4、肉末用点凉水对开；

5、放进肉末，用筷子划散，加入水淀粉，磕进鸡蛋，划成蛋花，煮5分钟；

6、放盐调味，放进枸杞，装碗开吃。

肉末韭黄玉米蛋花羹的做法小贴士

1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块；

2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花；

3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，这样韭黄就没有辛辣味了。