银鱼羹
材料：
银鱼四两、香菇六片、红萝卜半条、香菜二棵、葱二支、姜二片
调味料：
高汤六碗、酒一大匙、盐适量、白胡椒粉少许、太白粉四大匙、麻油少许
做法：
水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒後，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水後加入勾芡，加入盐及白胡椒调味.食用时滴数滴麻油及香菜末即可