猪尾巴的做法大全家常

主料：猪尾巴1根。

辅料：冰糖15克、大葱2根、干辣椒5个、生姜3片、大蒜3瓣、花椒少许。

步骤：

1、起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水。

2、出泡沫后即可捞出过凉水。

3、配料切好备用。

4、锅中放入适量油。

5、放入冰糖，用锅铲将冰糖压碎，中小火炒。

6、直至糖融化，变成焦糖色。

7、倒入猪尾巴。

8、不断翻炒，让猪尾巴上色。

9、将除大蒜叶外的配料倒入，并倒入3碗清水。

10、继续倒入2勺料酒和五香粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮。

11、汤汁差不多收干。

12、倒入蒜叶翻炒均匀。

13、出锅装盘。

14、均匀撒上少许熟芝麻即可。