辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好

主料

八爪鱼

500克

辅料

油

适量

盐

适量

小米椒

5个

大蒜

1头

姜

适量

香菜

适量

辣椒油

适量

生抽

适量

盐

适量

步骤

1.八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）

2.小米椒，姜切碎，香菜切段。

3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。

4.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。

5.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

6.依次加入后抽，盐，辣椒油。

7.入香菜翻炒。

8.炒均匀后出锅即可。

小贴士

1：焯烫的时候不要太长，以防口感不佳。

2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。

3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。

4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。