八卦汤：原料：乌龟250克，香油15克，盐2克，大葱5克，姜5克，味精1克。
制作：1.龟肉剁成1.5厘米宽、3厘米长的块，葱白切段，姜拍破。
2.葱姜先放入烧热的猪油锅内炒1分钟，再下龟肉、香油爆炒8分钟，加精盐、清水450毫升，入砂罐内，用大火煨2小时至汤汁稠浓，香味喷出，调味精。食肉饮汤。